市林业科学院开展核桃“水代法”取油测试

近日，市林业科学院依托“核桃产业技术市创新团队”项目，引进一套2.5千克的“水代法”生态制取核桃油生产设备，并通过现场测试成功提取核桃油，为临沧市“水代法”生态制取核桃油实现产业化奠定“科研+应用”基础。

据悉，“水代生态制取核桃油新工艺新装备”成果由云南省林业和草原科学院科研团队针对传统制油技术存在的问题，在传统水代法的基础上研制出新型水代提油装备。新型水代提油装备构造简单，仅包括磨浆、搅拌和油渣分离等核心装置，开创水代提油新工艺，即核桃仁研磨后，加少量水在中低温条件下搅拌融合，降低核桃油综合生产成本，即可提取核桃油。新工艺加工时间短效率高，30至45分钟实现一次性提油效率达90%以上，提取的核桃油无需精炼即可达国家标准，抗氧化活性成分显著高于液压榨和螺旋压榨所生产的核桃油，油品货架期超过18个月。新工艺采用核桃仁为原料在低温下提油，饼粕蛋白不变性，可直接作为核桃粉、速溶蛋白粉、蛋白肽等高附加值利用的原料，也可用作核桃咖啡、糕点、汤圆、月饼包心等，饼粕利用价值高。

市林业科学院负责人表示，下一步将加大“水代法”生态制取核桃油技术及设备的实体教学培训及应用推广，推动核桃油料化利用，助农增收，促进核桃产业健康可持续发展。